Boken inneholder en alfabetisk ordnet oversikt over kjemiske tilsetningsstoffer i mat og kosmetikk. Hver innførsel er markert med rød, gul eller grønn farge etter hvor trygt stoffet anses å være, og viser kjente effekter på helse, samt vanlige bruksområder. Med eget kapittel om genmanipulering, ordliste og liste over trygge tilsetningsstoffer. Har bibliografi.
