Kjøtt-teknologi (Heftet)

Forfatter:

Forfatter:
Innbinding: Heftet
Utgivelsesår: 1997
Antall sider: 263
Forlag: Tapir
Språk: Bokmål
ISBN/EAN: 9788251912785
Kategori: Teknologi, transport og landbruk
Omtale Kjøtt-teknologi
Boken gir en innføring i kjøtt som mat og som råstoff i industriell matproduksjon. Noen av emnene i boka er hygienisk kvalitet, konservering og reseptbehandling. Boken er primært skrevet for undervisningen i kjøtteknologi, men kan også være av interesse for andre. Har litteraturliste og stikkordregister. Illustrert.

Til toppen