Ernæring - mer enn mat og drikke er en lærebok som først og fremst er beregnet på studenter som tar bachelorgrad i sykepleie. Boken kan brukes gjennom alle tre studieårene. Andre helsearbeidere kan også ha nytte av boken. Det er en hovedtanke i boken at ernæring er et grunnleggende behov som sykepleier har ansvar for. Når Ernæring - mer enn mat og drikke nå foreligger i fjerde utgave, er alle kapitlene revidert og oppdatert, og den er utvidet og noe omstrukturert. De nye kostrådene fra Helsedirektoratet er også inkorporert i boken.
