"Uten mat og drikke..." tar for seg kostens betydning for læring og atferd, med særlig fokus på "sukkernarkomani".

Hvorfor er det så farlig å spise for mye sukker? Har samfunnet råd til at mange unge blir tapere på grunn av gal eller mangelfull ernæring? Hvordan kan vi gi barna våre et best mulig kosthold?

Stadig flere barn og unge lider av "sukkernarkomani", spiseforstyrrelser, overvekt eller mangelsykdommer. Forfatteren mener at de fleste atferds- og lærevansker og mange helseproblemer skyldes feil kosthold. Han gir praktiske og konkrete råd om hvordan man kan endre negativ atferd hos barn og unge ved å forbedre kostholdet.