Boka gir ein innføring i alt som har med vegetarisk matlaging å gjere, 200 oppskrifter. Elliot gjer greie for ulike koke- og steikjeteknikkar, og forklarar korleis vi skal lage til grønsaker og andre ingridiensar, som tofu, belgvekstar og korn. Boka viser korleis vi kan ha eit balansert vegetarisk kosthald, med alle dei næringstoff som trengs for god helse.
