En nordmann, kjent under navnet «Gullhesten», dør under mystiske omstendigheter på Filippinene. Stingo får i oppdrag å finne ut hva som har skjedd. Etterforskningen fører Stingo dypt inn i det norske miljøet på ferieøya Mactan.
Mange har hatt motiv for å drepe Gullhesten, både den filippinske familien hans og nordmenn med kriminell fortid i Norge. Skal Stingo finne ut hvem som står bak, må han ta et oppgjør både med norske venner og filippinske gangstere.
Paradisets hjerte er Roar Sørensens fjerde Stingo-bok. I likhet med de andre krimbøkene hans har den fått glimrende anbefalinger og anmeldelser, blant annet terningkast 6 av den kjente bokbloggeren Tine Sundal.